Noże

Zawsze lubiłam się dzielić moimi kulinarnymi odkryciami z innymi, a ponieważ, chwaląc się nieco, przyznać muszę, że jestem nienajgorszym kucharzem, przedstawię tutaj przepis na bardzo smaczne danie, w sam raz na wiosnę. Są to grillowane żeberka w sosie miodowym. Nasze przyrządzanie smakowitości rozpoczniemy od wstępnego przygotowania mięsa. Żeberka charakteryzują się tym, że mają na ogól duże ilości zbędnych przerostów, które należy usunąć. Używamy do tego celu nierdzewne noże kuchenne, którymi należy oddzielić stwardniałe kawałki mięsa od żeberek. Nie wykrawamy przy tym tłuszczu, dlatego że w naturalny sposób wytopi się on przy grillowaniu, zapewniając zabezpieczenie przed przypaleniem mięsa. Należy tu też zaznaczyć, że ważne jest, aby używane przez nas noże kuchenne były zaostrzone, co pozwoli na szybkie i efektywne wykrawanie, bez utraty smacznych kawałków. Kontynuujemy wykrawanie, wykorzystując do tego noże kuchenne tak długo aż osiągniemy satysfakcjonujący rezultat i mięso będzie wydawało się odpowiednie, aby położyć je na ruszcie. Kładziemy je więc na płasko i obsmarowujemy grubą warstwą miodu, a następnie obsypujemy przyprawami: majerankiem, kolendrą i tymiankiem, najważniejszy jest jednak pieprz, nadający smakowi odpowiedniego akcentu. Najlepszy pieprz to oczywiście pieprz ziarnisty, przemielony przez młynki. Dobrej jakości młynki można poznać po tym, że jednolicie rozdrabniają pieprz, nie pozostawiając żadnych grudek. Jeżeli jeszcze tego nie mamy, takie młynki najlepiej zakupić przez Internet, bowiem w sklepach internetowych znajdziemy znacznie więcej produktów w dobrej cenie. Gdy przyprawimy już nasze żeberka, można je grillować. Do grillowania polecam używane przeze mnie grille Weber, które odróżniają się od tanich grillów tym, że są lepiej skonstruowane i bardziej stabilne. Nie ma więc ryzyka, że grill wywróci się, lub potrawa spoczywając na ruszcie zapali się od buchającego w górę płomienia. Grille Weber posiadają atest jakości, co gwarantuje, także dobry smak przygotowywanych na nich żeberek. Grille Weber są popularne w moim sąsiedztwie, dlatego i ja zaopatrzyłam się w taki. Żeberka należy grillować około 20 minut, obracając z obu stron, a następnie podawać z grzankami. Życzę smacznego!